Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest absolutnie podstawowym suplementem witaminowo-odżywczym, który przyjmuje chyba każdy z nas. Jest rozpuszczalna w wodzie, ale nasz organizm nie potrafi jej samodzielnie wytworzyć, w przeciwieństwie do np. kóz, które same wytwarzają nawet 14 g dziennie. Prawie wszystkie zwierzęta i rośliny również potrafią to robić, jednak człowiek jest skazany na jej spożywanie z zewnątrz. Witamina C jest niezbędna do życia, a jej niedobór daje o sobie znać bardzo szybko. Marynarze podczas długich rejsów zapadali na szkorbut – krwawiły im dziąsła i wypadały zęby, a rany goiły się z trudem z powodu niedoboru witaminy C. Uratowały ich dopiero ziemniaki, które zawierają jej wystarczającą ilość. Po raz pierwszy udało się wyprodukować sztuczną witaminę C dopiero w 1934 roku. Witamina C (kwas askorbinowy) odgrywa bowiem bardzo ważną rolę w regulacji metabolizmu, wspomaga wchłanianie żelaza, utrzymuje wytrzymałość naczyń krwionośnych, stymuluje produkcję białych krwinek, rozwój kości, zębów i chrząstek oraz wspomaga wzrost. Działa jako przeciwutleniacz i przyczynia się do produkcji kolagenu, który jest ważny dla zdrowia skóry, kości, chrząstek i naczyń krwionośnych. Jest on równie ważny dla prawidłowego funkcjonowania