Witamina A - i widzę... Witamina A - Retinol, została odkryta w 1916 roku. Jednak dopiero 15 lat później ustalono jej strukturę chemiczną. I minęło kolejne 15 lat, zanim nauczyliśmy się produkować ją syntetycznie (w postaci octanu). Jest dość rzadko spotykana w sklepach z suplementami diety, co jest dziwne, ponieważ jej brak może prowadzić nawet do siwizny. Witamina A jest niezbędna do produkcji rodopsyny – pigmentu wzrokowego, którego używamy przy słabym oświetleniu. Jej niedobór powoduje słabe widzenie przy braku światła, a jej znaczny niedobór może prowadzić nawet do ślepoty na zmierzch. Najpierw zauważysz, że wieczorem masz problemy z prowadzeniem samochodu lub czytaniem, a później w półmroku przestajesz widzieć całkowicie. Ślepota na zmierzch może być również dziedziczna, nawet jeśli jest leczona podawaniem witaminy A. Zalecana dzienna dawka wynosi 0,8 mg lub 4,8 mg betakarotenu (stosunek wynosi 1:6). Witamina A jest zatem wytwarzana przez organizm ludzki, musi być spożywana. Dobrymi źródłami są marchew, żółte i zielone warzywa liściaste, szpinak, kapusta, pietruszka, arbuz, brokuły, kukurydza, masło, żółtko jaja.... Z pokarmów mięsnych jest to olej rybny i wątroba. Możliwe jest również przedawkowanie witaminy A