Mniszek lekarski (ang. dandelion, łac. Taraxum officinale, znany również jako mlecz, śmietanka, majk) jest powszechnie znanym i wszechobecnym chwastem (zwłaszcza jeśli nie ma go w medycynie, rośnie nawet w szczelinach asfaltu), przede wszystkim jest to roślina lecznicza w ziołach długo jego. Mleczne kanały zawierają biały sok, który twardnieje na powietrzu i pozostawia kolorowe plamy na rękach. Nasiona mniszka mogą przelecieć kilometr. Należy do najdłużej kwitnących roślin, cała jest jadalna, ale ma niezbyt przyjemny gorzki smak. W przeszłości była stosowana w leczeniu chorób oczu , stąd pochodzi nazwa rodzajowa „taraxis” (zapalenie oczu), a „officinale” oznacza jej właściwości lecznicze. Od wieków mniszek lekarski jest stosowany w leczeniu problemów z wątrobą i woreczkiem żółciowym, dolegliwości trawiennych i gorączki. Młode liście były spożywane jako warzywa, a prażony korzeń był używany jako substytut kawy. W ziołolecznictwie stosuje się korzenie (Radix taraxaci), ziele (Herba taraxaci), liście (do sałatek) (Folium taraxaci) i kwiaty (syrop, miód) (Flos taraxaci) są wykorzystywane ze względu na swoje właściwości moczopędne i trawienne . Korzenie zbiera się jesienią, suszy w temperaturze do 40 °C i przechowuje w miejscu o wilgotności do 14 %.