Jod jest pierwiastkiem śladowym, który odgrywa interesującą rolę w zdrowiu, którą łączymy z tarczycą. Występuje naturalnie w środowisku morskim, a jednym z najbogatszych naturalnych źródeł jodu jest wodorost morski Kelp, znany również jako „Chaluha bublinatá, norweska Laminaria”, który od wieków jest stosowany w medycynie tradycyjnej i kuchni. Kelp może wchłaniać duże ilości jodu bezpośrednio z oceanu. Organizm potrzebuje jodu do produkcji hormonów tarczycy, bez których nie byłoby to możliwe... nasz metabolizm nie funkcjonowałby prawidłowo, mielibyśmy mało energii, a nasz umysł byłby otępiały.
Historia jodu zaczyna się w 1811 roku, kiedy to odkrył go chemik Bernard Courtois, który zajmował się produkcją prochu strzelniczego. Podczas czyszczenia popiołu z wodorostów morskich zauważył, że w reakcji z kwasem siarkowym uwalniają się fioletowe opary i tak narodził się nowy pierwiastek chemiczny – jod! (od słowa ioeides = fioletowy). Jego znaczenie dla zdrowia zostało odkryte, gdy lekarze zauważyli, że ludzie mieszkający na wybrzeżu, którzy spożywali wodorosty i ryby, nie mieli problemów z tarczycą. Ta obserwacja doprowadziła do podjęcia decyzji (w XX wieku) o dodawaniu jodu do soli kuchennej, co niemal całkowicie wyeliminowało problem chorób tarczycy (powiększonej tarczycy) oraz występowania upośledzenia umysłowego. Co ciekawe, w XIX wieku jod był uważany za luksus i był droższy od złota. Stopniowo stał się bardziej dostępny, a roztwór jodu w alkoholu był podstawą każdej apteczki. Stabilny jod (jodek potasu) był stosowany jako środek zapobiegawczy przeciwko radioaktywnemu jodowi, a tabletki jodowe działały jako ratunek podczas awarii jądrowych (Czarnobyl, Fukushima).
W jaki sposób Kelp wpływa korzystnie na nasze zdrowie?
Wspomaga pracę tarczycy. Kelp jest bogaty w jod, który odgrywa ważną rolę w zapobieganiu (hipotyreozie) obniżonej funkcji tarczycy, która może prowadzić do zmęczenia, przybierania na wadze lub problemów z koncentracją. Optymalna praca tarczycy jest niezbędna dla zdrowego metabolizmu, ponieważ jod wspomaga produkcję hormonów tyroksyny i trójjodotyroniny. Hormony te nie tylko regulują metabolizm, ale także wpływają na temperaturę ciała i równowagę energetyczną. Znacząco poprawia funkcje mózgu – niedobór jodu w okresie ciąży i dzieciństwa może powodować opóźnienie rozwoju mózgu. Dzieci matek o wystarczającym spożyciu jodu mają udowodnione wyższe IQ i lepszą zdolność uczenia się. Jod z kelpu pomaga organizmowi (detoksykować) pozbywać się metali ciężkich i toksyn, takich jak rtęć i ołów. Wiele naturalnych programów detoksykacyjnych obejmuje spożywanie wodorostów właśnie ze względu na ich zdolność do wiązania toksyn. Odpowiednie spożycie jodu zapewnia regenerację komórek, przyczyniając się do lepszego wyglądu skóry oraz zmniejszając wypadanie włosów i łamliwość paznokci. Wzmacnia układ odpornościowy – oprócz jodu kelp zawiera również przeciwutleniacze, witaminy (A, C, E, K i B) oraz minerały (wapń, magnez, potas, żelazo i cynk), które chronią komórki przed uszkodzeniami i wspierają odporność organizmu. Zawiera również minerał zwany wanadem, który może pomóc osobom cierpiącym na cukrzycę.
Pomaga wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego i (dzięki alginianom) zmniejsza wchłanianie tłuszczów w jelitach. Naukowcy badali również fucoxantynę, substancję skuteczną w odchudzaniu i znacznie pomagającą w regulacji masy ciała. Dzięki witaminie K i fukoidanom pomaga nawet utrzymać mocne kości. Kelp jest średnio bogaty w żelazo, które jest niezbędne do zapobiegania niedoborom żelaza (anemii). Ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy, w tym karotenoidów i flawonoidów, które pomagają zwalczać wolne rodniki powodujące choroby i stres. Wreszcie, wyniki badań sugerują, że ten rodzaj wodorostów może pomóc spowolnić rozprzestrzenianie się wielu form raka – jelita grubego, piersi, płuc i prostaty. Niższe spożycie jodu może objawiać się zmęczeniem, przyrostem masy ciała lub pogorszeniem koncentracji. Naturalnym źródłem jodu jest wodorost Kelp 𝒟𝓇. 𝐿𝓊𝒸𝓊𝓁𝓁𝓊𝓈, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jego regularne spożywanie może pomóc w zapobieganiu problemom z tarczycą, poprawić zdolności poznawcze i wzmocnić odporność. Historia odkrycia i wykorzystania jodu pokazuje, jak ważne jest połączenie nauki i tradycyjnej wiedzy.
